Escola | Sopa obrigatória, fritos proibidos
12 Novembro 2015À mesma hora que começam as aulas dentro da sala, às 9 horas, na cozinha, Ana Cunha e a sua equipa preparam o almoço na escola Básica de Francelos. "Hoje vamos ter filetes de peixe no forno com arroz e salada", refere a cozinheira responsável.
Antes, Bárbara Camarinha, nutricionista da Câmara de Gaia, já supervisionou a ementa. "As ementas são elaboradas mensalmente. Está tudo definido no caderno de encargos com a empresa que fornece as refeições".
Cada refeição, completa, tem em média 500 calorias e regras bem definidas. Bárbara Camarinha diz que "cada semana começa, alternadamente, com peixe ou carne, que depois alternam por dia. A carne vermelha só é permitida uma vez por semana e os fritos só fazem parte da ementa de duas em duas semanas, uma vez".
Notícia | TSF
