Estudo | Refeições escolares com sal a mais

Sal e proteínas a mais, mas um valor energético insuficiente. Estes foram alguns dos problemas encontrados nas refeições servidas nas escolas a crianças do 1.º ciclo do ensino básico, de acordo com um estudo feito pelo Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (Insa). Em 69% dos pratos analisados, o valor energético das refeições estava abaixo do recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Mas, pelo contrário, 90% das refeições tinham mais de metade da quantidade de sal que as crianças deveriam ingerir num dia inteiro.