Estudo | Sal no pão pode diminuir além do que manda a lei sem prejudicar o sabor

14 Fevereiro 2017

Entre Junho e Setembro do ano passado foram analisados quatro tipos de pães em dez padarias de cinco distritos da região Norte de Portugal, um projecto que envolveu a Sociedade de Hipertensão, em colaboração com a Associação dos Industriais da Panificação e com o Instituto Ricardo Jorge.
Segundo Mesquita Bastos, presidente da Sociedade de Hipertensão, o pão da generalidade das padarias tem já o teor do sal ligeiramente abaixo do que determina a lei (1,4 gramas por 100 gramas de pão), mas o estudo demonstrou que "é possível descer ainda mais".

Notícia | Público